Le temps des sucres : de l’érablière à la table

Le temps des sucres ne se résume pas qu’aux repas traditionnels de cabane à sucre. Les producteurs locaux de sirop d’érable et leurs produits dérivés sont de plus en plus créatifs et nous permettent de profiter de cette réjouissance locale de mille et une façons. C’est l’occasion de vous laisser inspirer et d’ajouter quelques nouveautés à vos recettes quotidiennes. À table!

Le sirop d’érable biologique

Le sirop d’érable est le produit d’érable le plus connu et le plus consommé. Cette version de l’entreprise Nos Cabanes appelée Chemin Verdon - Mirabel nous plaît avec son goût a connotation vanillée et d'une grande finesse, sa magnifique bouteille en verre réutilisable, mais aussi pour son exploitation écoresponsable de la forêt. Du bon de l’arbre à l’assiette!

De la myrique baumier et de l’érable

Légèrement sucrée, cette moutarde fine à l'érable et myrique baumier est le condiment parfait pour les grillades de bœuf ou de cerf, avec un magret de canard et autres viandes sauvages. Vous serez surpris de son explosion de saveurs!

 

Un doux nuage à l’érable

La barbe de dragon à l’érable de François Lambert est la barbe à papa au goût du temps des sucres par excellence. Il est difficile de s’arrêter une fois le pot ouvert… vous êtes avertis!

L’assaisonnement dont vous ne pourrez plus vous passer

L’assaisonnement érable au poivre noir de Blanc par Rouge est un véritable coup de coeur. Sa polyvalence nous a conquis. Cet assaisonnement accompagne aussi bien les viandes que les pâtes et les salades. Nous l’adorons pour relever une plaque de légumes grillés au four et accompagner un repas de semaine en toute simplicité.

Une grillade parfaitement fumée

Les copeaux à fumer de Virgin Mady sont créés à partir des barils de whiskey du Tennessee, les mêmes utiliser pour le vieillissement de leurs sirops d’érable.

Imprégnés de notes d’érable et naturellement parfumés de whiskey et de chêne, ces copeaux à fumer élèveront toutes vos grillades. Ils sont uniques et leurs arômes sauront surprendre vos convives.

Une tartinade réconfortante

Le beurre de pacanes chai érable de Mille Et Une Noix est délicieux autant sur vos rôtis que sur du pain doré. Composée à à 75 % de pacanes grillées, cette tartinade vous transportera sur la route des épices. Un pur délice!

 

Un dessert qui plaira à tous !

Les beignes aux pommes et à l’érable de Foodievores sont imbibés d’un sirop où s’entremêlent les saveurs succulentes de la pomme et le goût suave et subtil du sirop d’érable. Créez votre dessert en ajoutant une ou plusieurs garnitures gourmandes que vous aimez : crème glacée, sauce au chocolat, crème fouettée, noix, fruits frais etc. Un dessert toujours facile et rapide à réaliser!

 

 

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Revisité le 01 mars 2023

Révisé par Rédaction MF

 

crédit photo de couverture : Pexel