Recette Signé Local: Gravlax de saumon aux épices La Pincée

S’il y a bien un aliment que j’aime dans ce monde, c’est le saumon! Je crois honnêtement que je pourrais en manger tous les jours de ma vie. Cuit sur le grill, dans le four avec une garniture de pesto, en Tartare, en mousse, fumé ou même en Gravlax, j’aime le saumon sous toutes ses formes.

Lorsque j’ai vu que la compagnie La Pincée offrait un assaisonnement d’épices à Gravlax, je me suis dit à moi-même : «C’est ma chance!»

Je suis donc allée faire un tour à la poissonnerie du coin et j’ai essayé la recette de Gravlax version La Pincée pour mon plaisir gustatif et le vôtre (parce que vous voudrez l’essayer bientôt, j’en suis convaincue).

Ce qui est génial avec ce produit, c’est que tout y est, rassemblé dans un pot de verre pour que le poisson prenne un goût délicat et riche.

La marinade sèche pour Gravlax La Pincée est composée de sel de mer, de sel de Guérande, de sucre de canne brut, d’épices fraîchement grillées et moulues et de poivre noir.

Gravlax de saumon aux épices La Pincée

Pour réaliser le Gravlax, rien de plus simple :

• Coupez le filet de saumon en deux
• Badigeonnez chacun des morceaux d’un alcool de votre choix
• Ajoutez le mélange La Pincée sur la chair du poisson et massez-la avec vos mains afin que les épices y adhèrent bien.
• Déposez les morceaux de saumon un par-dessus l’autre, chair contre chair.
• Emballez les pièces de poisson dans une pellicule plastique et déposez-les dans un plat. Prenez soin de mettre un objet lourd sur les morceaux de saumon et laissez reposer pendant trois jours.
• Une fois le poisson prêt, coupez-le en fines tranches que vous déposerez sur des craquelins garnis de crème sure et d’aneth.

Vous pouvez aussi visionner la vidéo de La Pincée pour voir les étapes de préparation.

Vous voici avec une bouchée qui saura charmer vos convives. N’hésitez pas à garnir votre bagel au fromage à la crème d’un peu de gravlax ou encore, accompagnez votre Gravlax de quelques morceaux de mangue.

Les options sont nombreuses lorsque vient le temps de marier le saumon à d’autres aliments. Tentez l’expérience et faites-vous un bon Gravlax La Pincée!

Le plus difficile dans la recette, c’est d’attendre trois jours!

Le mélange à Gravlax La Pincée Scandinave se détaille à 12,95$, disponible dans plus de 100 points de vente partout au Québec.

Révisé par Éveline