Nos Cabanes, l'histoire de l'érable à votre table

Le sirop d’érable est incontestablement une des plus grandes richesses de notre beau Québec. Le Québec qu’on voit d’ailleurs comme la terre de l’eau sucrée et où les érablières y sont nombreuses. Le sirop d’érable réjouit nos papilles et nous accompagne délicieusement en cuisine. Chaque année, on attend le temps des sucres avec impatience pour aller visiter les cabanes à sucre et y déguster du sirop d’érable et ses dérivés. Nos Cabanes est arrivé sur le marché en 2016 pour nous révéler encore plus les goûts et les saveurs de tous ces sirops qui existent.

METTRE EN VALEUR LA RICHESSE DE NOS RÉGIONS

Nos Cabanes embouteille le sirop d’érable provenant de différents producteurs locaux pour les emmener jusque dans nos cuisines. Mais plus qu’une simple mise en bouteille, il est très important pour eux de souligner la singularité de chaque sirop. Le but de l’entreprise est de nous en révéler sa richesse. De nous transmettre l’histoire propre à chacun. Comme le dit Claudie, la fondatrice, «mon travail, ce n’est pas seulement d’embouteiller un sirop, c’est avant tout et surtout d’embouteiller une histoire».

L’emballage a été choisi pour sublimer un produit, déjà très qualitatif: de jolies bouteilles en verre. Elles sont recyclables et réutilisables et trouvent facilement leur place dans nos placards. C’est dans cet habillage élégant que le sirop s’invite sur nos tables pour les brunchs dominicaux ou autres repas en famille et entre amies et amis. Nos Cabanes nous propose du sirop d’érable qui provient de plusieurs érablières, chacune avec son propre caractère, dont une érablière écologique à Mirabel. À cet effet, Claudie croit que c’est aussi important d’offrir des sirops biologiques, car la clientèle est présente.

DES SAVEURS DIFFÉRENTES

On peut penser que le sirop d’érable a le même goût partout. Et pourtant, chaque sirop vient avec sa propre histoire, son territoire bien à lui et donc, naturellement, son goût spécifique. Chaque producteur les transmet dans sa production de sirop. C’est ce que Nos Cabanes veut mettre de l’avant et faire découvrir: les différentes saveurs des sirops d’érable. Pour que le consommateur puisse découvrir sa pastille de goût préférée.

«En partant à la découverte de nos érablières, nous avons réalisé qu’il n’y a pas un, mais bien des milliers de sirops d’érable au Québec». Selon eux, on est loin d’avoir exploité le sirop d’érable à son plein potentiel et il y a encore tant à faire pour découvrir ce beau produit. Le sirop d’érable, c’est bien plus qu’une douce eau sucrée qui réjouit nos papilles et accompagne merveilleusement nos plats et desserts.

Le sirop de nos régions est rempli d’histoires et de traditions. Et Nos Cabanes ne veut rien perdre de cette histoire qui fait partie intégrante du processus d’embouteillage. «Nous voulons célébrer leurs provenances et leurs différences».

CLAUDIE BRASSARD: L’ENTREPRENEURE DERRIÈRE NOS CABANES

Après des années passées à travailler dans de grandes entreprises en marketing, Claudie aspire à autre chose. Elle sent qu’elle a ce désir d’entreprendre et elle a très envie de le développer. Elle souhaite pouvoir allier sa passion pour le design et le packaging à un nouveau projet bien à elle. Elle veut trouver avant tout un bon produit qu’elle mettrait en valeur dans un beau packaging.

C’est lors d’une randonnée en raquettes près d’un lac qu’elle a une révélation concernant le sirop d’érable. Sirop qu’elle adore, donc l’idée ressemble tout à coup à une évidence. Elle veut «célébrer cette authentique source de fierté». Avec Nos Cabanes, elle a su apporter un accent moderne au sirop d’érable tout en conservant son histoire entière: l’alchimie fonctionne à merveille !

Claudie est aussi l’une des cofondatrices de l’épicerie boutique Markina avec trois autres femmes, un projet de resto-boutique où tout est fait maison avec des produits des artisans locaux. Claudie s’est clairement découvert une passion pour la bouffe et une volonté d’encourager les artisans locaux tout en connectant avec eux.

Nos Cabanes compte donc poursuivre ses efforts afin de faire découvrir et goûter les bonnes saveurs du sirop d’érable au Québec et outre Atlantique. La prochaine étape: poursuivre les partenariats en Ontario et dans l’Ouest Canadien ainsi qu’à l’international.

Procurez-vous les produits Nos Cabanes sur la boutique en ligne.

Révisé par Louise

Revisité en février 2021 par Ariane L.

crédit photo de couverture: Le Quartier